Κλασσικό κέικ της μαμάς. #Mum’s Greek cake#

For English language, go to the bottom of the page

Όλες οι μαμάδες έχουν την συνταγή τους για κέικ. Έτσι κ οι δικιά μου!!Επιτέλους μου πέτυχε το κέικ!!!!

υλικα:

4 αβγά
1,5 φλυτζάνι ζάχαρη ( εβαλα 1 ζάχαρη και το υπόλλοιπο στέβια κρυσταλλική 1:1

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι γάλα

3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις βιολογικό ( αντικατέστησα το 1 φλυτζάνι με αλεύρι ολικής ανακατεμένο με 1 κγ μπέικι)

βανίλια , ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

παραλλαγή με σοκολάτα: 2 κγ κακάο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ ζάχαρη με αβγά μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτω το λάδι και την βανίλια, ανακατεύω ξανά καλά.

Διαλύω το κακάο σε 2ΚΣ γάλα. Αφήνω στην άκρη

Προσθέτω στο μείγμα των αυγών το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα. Ανακατέυω με ΚΟΥΤΑΛΑ λίγο κάθε φορά. Ίσα να διαλυθεί το αλεύρι.

Βάζω σε μια στρογγυλή φόρμα το μισό μείγμα. Προσθέτω στο άλλο μισό το κακάο. Ανακατεύω καλά.

Το ρίχνω και αυτό στην φόρμα μου περιμετρικά, να πάει γύρω γύρω. Ανακατεύω με ένα πιρούνι, κυκλικά, να κάνω σχεδιάκια!

Ψήνω για 50-60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς αέρα στην σχάρα που έιναι ψηλά στο φούρνο.

Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε!

For the English version:

Mum’s cake!
ingredients:

4 eggs
1,5 cups sugar
1 cup olive oil
1 tea spoon of vanila, Zest of a lemon or orange.
1 cup of milk
3 cups of flour
1 pack of baking powder

Preheat the oven to 180 degrees Celcius (air fan)
With an electric hand mixer whisk well the eggs with the sugar. Add the oil and mix well.

Add one part of flour followed by one part of milk and mix well using a spoon.
Continue till all flour and milk finish. (Do not forget the baking powder)

Do not overmix!

Use a silocone round cake pan and bake for 50 – 60 minutes.

Ps : for the chocolate version: mix 2 tsp of cacao with 2 TBL spoons of the milk. Add half of the batter into the pan. Mix the other half with the chocolate paste. Pour the chocolate batter on top of the white batter. Use a fork and swirl it all around!

Enjoy!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s