Ιρλανδικό κέικ , με μαύρη μπύρα και Baileys frosting.

Σήμερα του Αγιού Αρτεμίου. Γιαγιά και αγαπημένη ξαδέρφη Άρτεμις, γιορτάζουν!  Φτιάξτε το και εσείς για τους εορτάζοντες σας!! Προλαβαίνετε !!

 

Υλικά:

200 γρ στέβια 1:1 και 85 γρ ζάχαρη καρύδας  (ή 285 γρ ζάχαρη κρυσταλλική)

118  γρ λάδι ελαφρύ

3 αβγά

1 ΚΣ υγρή βανίλια

170 γρ γάλα εβαπορέ με 1ΚΣ χυμό λεμόνι

 

280 γρ αλεύρι ζέας ή Dinkel κοσκινισμένο

55 γρ κακάο κοσκινισμένο

10 γρ baking powder

1 κ.γ σόδα

1 πρέζα αλάτι

355 γρ Guinness

 

Frosting:

1 συσκευασία Philadelphia Light

2 ΚΣ γάλα εβαπορέ

2 ΚΣ αγαύη

3 ΚΣ  λικέρ Baileys

 

Για το κέικ:

Σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε το στερεά : αλεύρι,  κακάο, το baking, σόδα και το αλάτι.

B73144C0-C486-48C3-A935-20FC8E2034BA

Στο κάδο του μίξερ σε χαληλή ταχύτητα χτυπάω την στεβια, με το λάδι και τα αβγά για μερικά λεπτά να αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέτω και το γάλά με την βανίλια.

Συνεχίζω με το φτερό του μίξερ :  Σε χαμηλή ταχύτητα,  προσθέτω  το  1/2 μείγμα από τα στερεά μου και την μισή ποσότητα της μαύρης μπύρας.
Συνεχίζωντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, και όταν ομογενοποιηθει το μείγμα  μου, προσθέτω τα υπόλλοιπα στερεά και την υπόλλοιπη μπύρα.

Με την σπάτουλα ξύνω τα τοιχώματα του μπωλ, ωστε να μην μείνουν υπολλείμματα

Σιμιζάρουμε ό,τι φόρμα μας αρέσει  και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους  170 βαθμούς / αντιστάσεις για 1 ώρα περίπου.  (Κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφιδα  για να είμαστε σιγουροι)

Αφήνουμε να κρυώσει  και ξεφορμάρουμε!

 

Για το το Frosting:

Χτυπάμε όλα τα υλικά μας ώστε να έχουμε μια σχετικά πηκτή κρέμα και περιχύνουμε το κέικ μας. Αυτό ήτανε!

Καλή μας απόλαυση!!

 

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι γ.ο.χ. Σε αυτήν περίπτωση βάζουμε το 1/2 baking powder.

Πηγή: https://beyondfrosting.com/2019/03/06/guinness-chocolate-cake/

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s