Το μπουρέκι της μαμάς μου!(Χανιώτικο)

Καλησπέρα!!! Ξημερώνει Παρασκευή και όλοι ανυπομονούμε για το ΣΚ!!! Κρητική συνταγή, με λαχανικά και άρωμα μαμάς!!

 

ΥΛΙΚΑ:

2 κολοκύθια μεγάλα
πατάτες ( 2-3)
2 ΚΣ αλέυρι για αλέυρωμα
μυζήθρα (ξινομυζήθρα)  και φέτα

 Εκτέλεση:

Ε τι να κάνουμε κάποιες φορές μαγειρεύουμε λίγο στα κουτουρού που λέμε. – Με το μάτι!   Εϊναι λίγο δύσκολο εδώ να δώσω ποσότητες γιατί μπορεί κάποιος να θέλει πιο πολλές πατάτες ή κολοκύθια.

Η εκτέλεση έιναι απλη… Κόβουμε το κολοκύθι σε λεπτές φέτες και το βάζουμε σε ένα μπώλ.  Αλατοπιπερώνω, βάζω και λίγο λαδάκι και ανακατεύω. Ρίχνω λίγο αλέυρι – ίσα να ανακατεύσω τα κολοκύθια να μην κολλήσουν .
Κάνω το ίδιο και για τις πατάτες. Τις κόβω σε λεπτές φέτες – πετάω στο μπώλ, αλατοπιπερώνω και αλευρώνω!

Τώρα θα κάνουμε στρώσεις  στο ταψί. Ξεκινάνω με τις πατάτες..  μετά βάζω λίγο δύσμο και ριγανόυλα. Μπορώ να αλατοπιπερόσω ξανά αν θέλω. Προσοχη, όμως στο αλάτι γιατί η φέτα μας είναι αλμυρή!!
Συνεχίζω με μια στρώση  κολοκύθια. Βάζω πάλι λίγο δύοσμο απο πανω.
Κάνουμε όσες στρώσεις θέλουμε… 2- 3. Ανάλογα με το πόσο βαθύ είναι το ταψί μας.

Θα τελειώσουμε με τα τυριά. Τριβω με τα χέρια μου την φετα και την σκορπαώ από πάνω. Το ίδιο κάνω και με την ξινομυζήρθα! Την ρίχνω απο πάνω να παει παντού! Πάλι βάζετε όση θέλετε.
Ριχνουμε  το νεράκι σε μια γωνιά του ταψιου.. (για να μην τα κάνουμε ολα άνω κάτω!) Μην βάλετε πολύ.  Θέλουμε απλά να καλυφθεί ο πάτος με τις πατάτες. Ραντίζουμε το φαγάκι μας με λιγο ακόμα λαδάκι  και παμε να το ψήσουμε!

Ψήνουμε στον αέρα σκεπασμένο στους 200 για 40 – 50 λεπτά. Χαμηώνουμε στους 180 βαθμούς, ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει το φαγητό μας.
Ενδιάμεσα τσεκάρουμε αν χρειάζεται λίγο νερό  ακόμα το φαγητό μας- δεν θελουμε να στεγώσει!! Επίσης τσιμάμε με ένα πιρούνι να δούμε αν η πατάτα έχει ψηθεί!

Καλή επιτυχία!!

ΥΓ. Αν δεν έχουμε ξινομυζήθρα βαζουμε 300- 400 γρ περίπου τριμμένη φέτα.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s